Cette formation obligatoire est dispensée par UMIH FORMATION,agréé par le Ministère de l’Intérieur: n° NOR IOCD 1121952A (nouvelle réglementation en date du 10 août 2011).
Le Permis d’Exploitation concerne tout futur exploitantà l’occasion de l’ouverture, de la mutation, de la translation ou du transfert d’une licence de débit de boissons II,III et IV ouvert après avril 2007.Depuis avril 2009, il s’adresse à toute personne déclarant l’ouverture d’un établissement pourvu de la “petitelicence restaurant” ou “restaurant”.
Les exploitants, créateurs ou repreneurs d’entreprises du secteur des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d’obtenir au préalable le Permis d’Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.